美食：摆摊卖盒饭治愈厌食症 第377节（1 / 2）

“既然是豆腐汤，最常见的配菜应该就是白菜了。”

众人开始研究第二道菜。

“右边这盘菜，看不出来汤头痕迹肯定就是炒菜了，食材的形状像是滚刀块”

“滚刀块？我看像是火柴棍大小啊？”

“什么火柴棍大小啊，这明明比火柴棍大很多好吧！”

林国栋双臂环抱想了一会。

“你们看这道菜，应该是两种形状，长条的配菜比火柴棍要粗但形状不直，比滚刀块长。”

“另一种配菜则是不太规则的形状，这是啥菜”

“还看不出颜色，不管是滚刀块还是火柴棍，可能性都太多了。”

这可彻底把众人难住了，因为相似的炒菜也太多了，根本没法猜。

骷髅兵看向鹰眼。

“你不能问问你奶奶吗？她到底喜欢吃啥？”

“问过很多遍了啊，她今天说喜欢吃鸡，明天说喜欢吃鱼，后天又不一样了。”

白菜豆腐汤

就在众人眉头紧锁时，林国栋突然想到了什么。

拨通了一个电话。

“王明啊，我听说是不是ai可以调整模糊照片的清晰度。”

“可以啊，我们学校有专业设备，还可以修复老照片。”

说完用手机上的扫描软件把照片扫描发了过去，不多时就收到了恢复。

照片上模糊不清的痕迹，根据ai的处理变的清晰起来。

虽然依旧看不出颜色，却能看出两盘菜的大致轮廓。

“左边这道还真是白菜豆腐汤啊，我都看到表面飘着的白菜叶子了。”

“右边这个”

“尖椒炒鸡蛋？！”

众人研究了半天，最后确定这就是尖椒炒鸡蛋！

“鹰眼，目前看这两种菜的可能性最大，如果你同意我做出来，你给奶奶试试。”

鹰眼听闻感激的点了点头。

“谢谢爷爷，我也感觉咱们猜的应该八九不离十，那就麻烦你了啊。”

林国栋和陈启良向后厨走去“鹰眼，你在这等我一下，一会做好了给你奶奶带去。”

陈启良拿出地三鲜的食材“师父，这个交给我，豆腐汤交给你了。”

林国栋拿出豆腐切成块状，提前凉水下锅两三分钟焯水去除豆腥味。

在焯好水的豆腐上淋上少量蛋液，在锅中轻轻煎一下。

随着滋啦声响起，豆腐如同穿上一层丰满焦褐外衣。

金黄的外表与白嫩的内里让豆腐看起来诱人食欲。

起锅烧油，考虑到鹰眼奶奶年纪大了牙口不好，将白菜微微煸炒杀青，防止做好后出筋塞牙影响口感。

同时可以炒出白菜中的水份，这也是很多人做这道菜，吃起来汤是汤白菜是白菜不入味的原因。

再拿出一块五花肉切薄片，重新起锅将肉片煸炒。

随着温度升高肉片慢慢析出油脂，表面泛出细密油泡，开始逐渐卷曲，由鲜红逐渐变成焦褐色。

看起来有种十分干香，肥而不腻的视觉感。

随后下入葱姜八角等香料炒香，与五花肉融合肉香随着锅气飘散空中。

在锅中倒入加热好的骨头汤，也可以用开水代替，这是汤头呈奶白色的关键。

将豆腐和白菜一起放入锅中，再加入盐、胡椒粉和糖调味。

随着炉火升腾，白菜和豆腐在奶白色的汤头中咕嘟翻滚。

林国栋观察白菜逐渐变得微微透光，此刻是口感最好的爽脆时刻，再煮下去吃起来就软绵绵的。

出锅前加入一点料油，装进饭盒后拿勺子尝了一下味道。

豆腐一口咬下，外面覆盖蛋液的金黄外衣微微焦脆，与豆腐本身的软嫩口感形成鲜明对比。

白菜也是脆爽无比并吸收的高汤、五花肉等各种调料的香气。